Trang chủ » phương thức phân tích » Ngũ cốc và sản phẩm ngũ ly » xác minh hàm lượng tro trong ngũ cốc và quả đậu bằng phương pháp nung chuẩn chỉnh TCVN 8124:2009


Xác định hàm lượng tro (Ash content determination) trong ngũ cốc, đậu đỗ và sản phẩm từ ngũ cốc, đậu đỗ nhằm mục tiêu mục đích đo tổng lượng khoáng chất hay cân nặng của những thành phần vô cơ cố gắng thể, như Ca, Na, K với Cl. Nội dung bài viết này sẽ trình bày phương pháp nung chuẩn đo các chất tro được lao lý tại TCVN 8124:2009 (tương đương cùng với ISO 2171 : 2007). Với cách trình diễn ngắn gọn tuy vậy nội dung tương đối đầy đủ sẽ giúp bạn đọc dễ dàng nắm bắt để vận dụng vào thực tế.

Bạn đang xem: Ash content là gì


1. Đối tượng áp dụng của phương pháp

Phương pháp được vận dụng cho xác định hàm lượng tro vào ngũ cốc, đậu đỗ và sản phẩm nghiền của chúng được dùng để làm thực phẩm. Nỗ lực thể:

Các loại hạt ngũ cốc
Bột mì thường thì và semilinas (bột mì thô xay từ chủng loại lúa mì cứng)Sảm phẩm đã giã nát xát (sản phẩm cất cám cùng giàu cám, tấm)Bột ngũ cốc hỗn hợp
Các thành phầm từ ngũ cốc, không phải sản phẩm xay xát
Đậu đỗ và thành phầm từ đậu đỗ

Tiêu chuẩn này không vận dụng cho các sản phẩm tinh bột và các dẫn xuất trường đoản cú tinh bột (xem ISO 3593), các sản phẩm dùng làm cho thức ăn chăn nuôi TCVN 4327 (ISO 5984)> hoặc phân tử giống.

2. Nguyên tắc cách thức xác định hàm vị tro TCVN 8124:2009

Phần mẫu mã thử được nung cho đến khi cục bộ chất cơ học cháy hoàn toàn ở 550 o
C hoặc 900 o
C, kế tiếp cân phần tro xốp sót lại trong đĩa/ chén nung. Chi tiết về nhiệt độ nung của những nhóm đối tượng người dùng phân tích được trình diễn trong Bảng dưới đây.

Các sản phẩm gồm chứa muối hạt (như natri clorua, pyrophosphat) buộc phải được nung ở nhiệt độ (550 ± 10) độ C.


Đối tượngNhiệt độ nung (℃)Nhiệt độ nung khác (℃)
Các một số loại hạt ngũ cốc550 ± 10900 ± 25
Bột mì thường thì và semilinas550 ± 10900 ± 25
Sp đã giã xát (chứa cám với giàu cám, tấm)550 ± 10
Bột ngũ cốc hỗn hợp550 ± 10
Các Sp trường đoản cú ngũ cốc, chưa phải sp xay xát550 ± 10
Đậu đỗ và sản phẩm từ đậu đỗ550 ± 10


3. Thiết bị và dụng cụ xác minh hàm lượng tro

Để thực hiện định lượng các chất tro cần chuẩn bị:

Máy nghiền;Đĩa dùng làm tro hóa đã được thiết kế sạch và sấy khô:a) nung làm việc 900 o
C – dùng đĩa bằng platin hoặc rhodib) nung sinh hoạt 550 o
C – sử dụng đĩa bởi thạch anh hoặc silic dioxit
Đĩa tro hóa nên được thiết kế sạch bằng cách nhúng ngập trong axit clohydric (35% thể tích) ít nhất 1 giờ, tiếp nối tráng lại bên dưới vòi nước với nước cất. Đem sấy khô trước khi sử dụng;Lò nung bởi điện;Bình hút ẩm chân không;Cân phân tích, hoàn toàn có thể cân đúng mực đến 0,01 mg;Tủ sấy, nhằm sấy những đĩa tro hóa.

4. Biện pháp tiến hành chi tiết xác định hàm vị tro

Quy trình bình chọn hàm lượng tro trong ngũ cốc và đậu đỗ được thực hiện theo phía dẫn cụ thể dưới đây.


*

4.1. Khẳng định độ ẩm của mẫu thử

Xác định độ ẩm của mẫu mã thử (Wm) theo TCVN 9306 (ISO 712:2009) đối cùng với ngũ cốc (ngoại trừ ngô), theo TCVN 4846 (ISO 6540) so với ngô và theo ISO 24557 đối với đậu đỗ.

Đậu đỗ và các thành phầm từ đậu đỗ đề xuất được xử lý sơ cỗ theo ISO 712, sấy trong thời gian 90 phút và được bảo ôn để đạt độ ẩm trong tầm 7-13 %.

4.2. Sẵn sàng đĩa nung

Nung sinh hoạt 900 o
C:
đưa những đĩa đã được làm sạch đến ánh sáng nung bằng cách đặt vào lò nung vào 5 phút; sau đó, đem đĩa ra, nhằm nguội trong bình hút độ ẩm chân không; và cân bằng cân phân tích gồm độ đúng mực đến 0,1 mg. Ghi lại cân nặng đĩa nung: M1 (g).

Nung ngơi nghỉ 550 o
C:
đặt những đĩa đã được gia công sạch ở trong tủ sấy để gia công khô (ví dụ: 90 phút nghỉ ngơi 130 o
C). Trước lúc sử dụng, lấy đĩa ra khỏi tủ sấy với để nguội vào bình hút độ ẩm chân không; sau đó, cân đối cân phân tích tất cả độ đúng mực đến 0,1 mg. Ghi lại cân nặng đĩa nung: M1 (g).

4.3. Sẵn sàng mẫu thử

Đối với các loại phân tử hoặc các thành phầm dạng nguyên hạt, nên trộn và chia mẫu nhằm thu được một lượng thay mặt đại diện và mang nghiền.

Cân phần mẫu thử khoảng tầm 3,9 – 4,1 g, khi được nung ngơi nghỉ 900 o
C và khoảng từ 4,9 – 5,1 g lúc được nung sống 550 o
C. Đối với các thành phầm có tỷ trọng thấp, thì phần chủng loại thử hoàn toàn có thể từ 2 – 3 g.

Ghi lại trọng lượng mẫu: M0 (g).

4.4. Tro hóa sơ bộ

Đặt đĩa tro hóa cùng với mẫu thử vào miệng cửa lò vẫn nâng đến ánh sáng tro hóa. Ở nhiệt độ 900o
C, sản phẩm sẽ cháy thành ngọn lửa. Ở 550 o
C, cần bổ sung cập nhật ethanol nhằm đốt cháy chủng loại thử.

Đợi cho đến khi sản phẩm cháy hết, thì đặt đĩa vào vào lò nung. Đóng cửa ngõ lò nung.

Lưu ý: Để tro hóa sơ cỗ ở 550 ° C, được cho phép đặt đĩa vào lò nguội với để ánh nắng mặt trời của lò tăng lên đến nhiệt độ mục tiêu.

4.5. Tro hóa

Khi cửa ngõ lò nung đóng, quy trình tro hóa liên tục diễn ra cho đến khi tổng thể mẫu cháy hết, kể cả các hạt cacbon, ít nhất cần 1 giờ khi nung nghỉ ngơi 900 o
C và 4 giờ khi nung sinh sống 550 o
C.

Khi quá trình tro hóa kết thúc, lấy đĩa thoát khỏi lò nung và làm cho nguội vào bình hút ẩm chân không: 15 – trăng tròn phút đối với đĩa kim loại, tối thiểu 60 – 90 phút so với đĩa thạch anh hoặc đĩa silic dioxit. Cân nặng nhanh đĩa nung, chính xác đến 0,1 mg. Ghi lại trọng lượng sau tro hóa: M2 (g).

5. Công thức xác định hàm lượng tro

Hàm lượng tro tính theo chất khô biểu thị bằng xác suất khối lượng, Wa,d (%) được theo công thức (1):


*

Trong đó:M0 là khối lượng của phần mẫu mã thử (4.3), tính bằng gam (g);M1 là khối lượng của đĩa tro hóa (4.2), tính bởi gam (g);M2 là trọng lượng của đĩa tro hóa (4.2) với phần còn lại sau khi nung (4.5), tính bằng gam (g);Wm là nhiệt độ của mẫu, tính bởi phần trăm cân nặng (mục 4.1).

Lấy hiệu quả là trung bình cộng của nhị lần xác định nếu thỏa mãn nhu cầu các đk về độ lặp lại. Bộc lộ kết quả chính xác đến 0,01% khối lượng.

Ngoài ra, hàm lượng tro có thể theo cân nặng ướt, được thể hiện bằng phần trăm trọng lượng Wa,w (%), theo bí quyết (2):


*

6. Chú ý và các thắc mắc thường gặp

Lưu ý thực nghiệm lúc tiến hành xác minh hàm lượng tro:

Để gia hạn hiệu trái của bình hút ẩm chân không, không xếp ông xã các đĩa.Do tính hút ẩm tự nhiên của tro, phải đưa đĩa nung về nhiệt độ độ môi trường càng cấp tốc càng tốt.Có thể thực hiện chén sứ sửa chữa thay thế cho đĩa với để nắp mở trong suốt quy trình tro hóa. Khi xong tro hóa, đậy nắp chén/ đĩa nung để tránh hút ẩm từ ko khí.

Một số thắc mắc thường gặp mặt khi thực hành thực tế phân tích:


Tro dùng để làm chỉ cặn vô sinh còn lại sau khi đốt cháy hoặc sau quá trình oxy hóa trọn vẹn chất cơ học trong mẫu mã thực phẩm. Khẳng định hàm lượng tro trong thực phẩm là một phép phân tích gần đúng để đánh giá dinh dưỡng. Đây là 1 trong những thuộc tính unique quan trọng so với một số nguyên vật liệu thực phẩm.


Hai loại quy trình tro hóa thiết yếu thường được sử dụng là: tro hóa khô và tro hóa ướt. Tro hóa thô là xử lý mẫu hoa màu ở ánh nắng mặt trời cao (500–600 ° C) trong lò nung. Nước và những chất dễ cất cánh hơi sẽ bay hơi, các chất hữu cơ cháy khi có oxy và đưa thành CO2 cùng oxit của N2. Ngược lại, tro hóa ướt dựa trên quá trình oxy hóa chất hữu cơ bằng cách sử dụng axit và hóa học oxy hóa hoặc kết hợp. Khi đó, dưỡng chất được hòa tan mà không bị oxy hóa.


*
Hàm lượng tro trong một trong những loại ngũ ly và đậu đỗ
Tại cachseo.com, chúng tôi nỗ lực cung ứng những kỹ năng và kiến thức chuyên môn an toàn và đáng tin cậy và bám sát thực tiễn nhất trong lĩnh vực khoa học tập và technology thực phẩm. Shop chúng tôi sử dụng chính sách chỉnh sửa nội dung nghiêm ngặt để đảm bảo nội dung trên cachseo.com là giỏi nhất.

Xem thêm: Nhân viên seo la làm gì - khám phá công việc của một nhân viên seo

Trang chủ » phương thức phân tích » Thủy sản và sản phẩm thủy sản » xác minh hàm lượng tro tổng số và tro hài hòa TCVN 5105:2009


Bài viết này trả lời phương phápxác định hàm vị tro (Determination of ash content)trong thủy sản theoTCVN 5105 : 2009. Câu chữ được trình diễn ngắn gọn, nhấn mạnh các để ý và xử lý các sự việc phát sinh để tín đồ thực hiện thuận lợi áp dụng và giảm bớt sai sót.


MỤC LỤC

Toggle

3. Thuốc thử, thiết bị cùng dụng cụ nên thiết4. Quy trình xác định hàm lượng tro tổng số và tro hòa tan7. Các thắc mắc thường gặp gỡ (FAQs)

1. Đối tượng áp dụng của TCVN 5105 : 2009

TCVN 5105 : 2009quy địnhphương pháp xác minh hàm lượng tro tổng số cùng tro ko tan trong nước trong nguyên liệu, cung cấp thành phẩm và sản phẩm thủy sản.

Trên thực tế, phương pháp cũng hoàn toàn có thể sử dụng trong phân tích các nguyên liệu thực phẩm khác.

Ý nghĩa của các chất tro: xác minh hàm lượng tro có ý nghĩa quan trọng. Nó là một trong những phân tích sấp xỉ nhằm đánh giá dinh dưỡng các mẫu thực phẩm.

2. Nguyên tắc xác định hàm lượng tro

Mẫu test được nung trong khoảng nhiệt độ từ bỏ 500°C mang đến 550°C nhằm đốt cháy toàn cục các hợp chất hữu cơ, sau đó, nhận được phần tro sót lại và cân nặng khối lương·.

3. Dung dịch thử, thiết bị với dụng cụ phải thiết

3.1. Dung dịch thử

Hydro peroxit (H2O2) hoặc axit nitric (HNO3) đậm đặc.

3.2. Thiết bị với dụng cụ

Chén nung, có nắp đậy, khoảng trống 30 ml.Bếp điện.Lưới amiăng.Lò nung, có thể điều chỉnh nhiệt độ độ, đúng mực đến ± 10°C.Tủ sấy, đúng mực đến ± 2°C.Cân phân tích, đúng chuẩn đến 0,001 g.Bình hút ẩm.Cốc thủy tinh, không gian 250 ml.Phễu thủy tinh.Đũa thủy tinh.Giấy lọc ko tro.

4. Quy trình khẳng định hàm lượng tro tổng số với tro hòa tan

4.1. Xác minh hàm lượng tro toàn phần

Cân 10-15 g mẫu mã thử, đúng đắn đến 0,001 g, cho vào chén nung đã biết trước khối lượng. Mẫu thử được đốt nhàn hạ trên bếp điện có lót lưới amiăng cho tới khi cháy hoàn toàn thành than đen (khi đốt ko được để mẫu thử cháy thành ngọn lửa).

Đưa bát chứa chủng loại thử vào lò nung, nâng nhiệt độ từ tự đến khoảng chừng từ 500°C – 550°C và gia hạn trong khoảng 6 giờ mang đến 7 giờ cho đến lúc mẫu thử thành tro trắng. Giả dụ sau thời gian trên, tro vẫn còn đen thì lấy chén nung ra, để nguội rồi thêm vài giọt hydro peroxit hoặc axit nitric đậm sệt rồi liên tiếp nung mẫu đến lúc thành tro trắng.

Tắt điện lò nung, hóng cho ánh sáng hạ giảm thì lấy chén bát tro ra, đặt vào trong bình hút ẩm, nhằm nguội nửa tiếng rồi cân, đúng mực đến 0,001 g. Tiếp tục nung ở nhiệt độ như bên trên trong 30 phút, nhằm nguội với cân. Tiến hành nung và cân cho tới khi thu được khối lượng không đổi.

4.2. Xác minh hàm lượng tro ko tan vào nước

Hòa rã tro tổng số nhận được (mục 4.1) vào nước trong ly thủy tinh khoảng không gian 250 ml. Cần sử dụng đũa chất thủy tinh khuấy phần lớn mẫu, hâm sôi và thanh lọc qua phễu thủy tinh bằng giấy lọc ko tro. Rửa lại phần trên chứng từ lọc bởi nước.

Cho giấy lọc với cặn vào chén bát nung đã biết trước khối lượng, nung ở ánh sáng 500°C – 550°C cho đến lúc mẫu đổi mới tro trắng. Lấy chủng loại ra, để nguội vào bình hút độ ẩm trong khoảng 30 phút rồi cân, đúng đắn đến 0,001 g. Triển khai nung và cân cho tới khi thu được khối lượng không đổi.

4.3. Tính kết quả

4.3.1. Bí quyết tính hàm lượng tro tổng số

Hàm lượng tro tổng số (A1) được biểu thị bằng phần trăm khối lượng, được xem theo công thức:


*

Trong đó:

G là trọng lượng của chén nung, tính bởi gam (g);G1 là trọng lượng của chén bát nung cùng tro tổng số, tính bởi gam (g);m là trọng lượng mẫu thử, tính bằng gam (g).

4.3.2. Phương pháp tính lượng chất tro không hòa tan

Hàm lượng tro ko tan trong nước (A2) được bộc lộ bằng xác suất khối lượng, được tính theo công thức:


*

Trong đó:

G2 là trọng lượng của chén nung và tro ko tan vào nước, tính bởi gam (g);G cùng m xem 4.3.1.

Biểu thị kết quả đến nhị chữ số thập phân.

5. để ý quan trọng khi tiến hành

Quá trình tro hóa khô có thể làm hao hụt một số thành phần khoáng dễ bay hơi ở ánh sáng cao như Cu, Fe, Pb, Hg, Ni, Zn.Kết thúc quy trình nung khi mẫu thử đã gửi thành tro trắng. Giả dụ tro vẫn còn đen, để tăng nhanh quy trình tro hoá rất có thể cho vào cốc chứa tro (đã nguội) 3 – 5 giọt hydroperoxit 5%, sau đó tiếp tục nung.

Đọc thêm bài xích viết: Phương pháp xác định hàm lượng tro chi tiết nhất (Ash nội dung Determination).

6. Lượng chất tro của một vài loại thủy sản

Loại thực phẩmChỉ tiêuHàm lượngNguồn
Thủy sản khôHàm lượng tro không tan vào axit clohydric, % cân nặng tính theo chất khô, hẹp hơn1,5TCVN 10734:2015
Phi lê cá, tẩm bột hoặc tẩm bột cùng chiênHàm lượng tro tổng, % cân nặng ướt2,5USDA (2009)*
Một số loại cá (Nigeria)Hàm lượng tro tổng, %2,91-7,56Isaac O. Ayanda et al. (2019)
Một số con cá (Iran)Hàm lượng tro tổng, %3,39-8,04Ali Aberoumand (2014)
* From US Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2009) USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Release 2. Nutrient Data Laboratory home Page: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/nd

7. Các thắc mắc thường chạm mặt (FAQs)


Tro toàn phần (total ash) giỏi tro toàn phần, tro thô là cặn thu được sau thời điểm nung sinh sống 550°C dưới các điều kiện ví dụ đã nêu vào phương pháp.Tro tổng số được chứa tro tan và không chảy trong nước, hoặc tro tan với không chảy trong axit. Tro toàn phần bội nghịch ánh các thành phần vô cơ như Ca, Na, K cùng Cl,…


Giá trị cao của tro trong số loài cá là dấu hiệu cho biết hàm lượng khoáng chất cao như magiê, canxi, kali cùng kẽm.


Tại cachseo.com, shop chúng tôi nỗ lực cung ứng những kỹ năng và kiến thức chuyên môn an toàn và dính sát thực tiễn nhất trong nghành nghề khoa học tập và technology thực phẩm. Shop chúng tôi sử dụng chính sách biên tập nội dung hà khắc để bảo vệ nội dung bên trên cachseo.com là tốt nhất.

1. TCVN 5105:2009. THỦY SẢN VÀ SẢN PHẨM THỦY SẢN – TCVN XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG TRO. Fish & fishery products – Determination of ash content.2. Ayanda IO, Ekhator UI, Bello OA. Determination of selected heavy metal and analysis of proximate composition in some fish species from Ogun River, Southwestern Nigeria. Heliyon. 2019;5(10). Doi:10.1016/J.HELIYON.2019.E02512.3. Aberoumand Ali. Preliminary studies on nutritive và organoleptic properties in processed fish fillets obtained from Iran. Food Sci Technol. 2014;34(2):287-291. Doi:10.1590/FST.2014.0042.